TROFIE AL LIMONE CON GAMBERONI

  TROFIE AL LIMONE CON GAMBERONI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

250 G trofie al limone

3 o 4 gamberoni

100 ml di latte 

1 dado (meglio se fatto in casa)

1 noce di burro

olio, sale, aglio e prezzemolo qb

PREPARAZIONE 

mettere l'olio in una padella con l'aglio tritato finemente 

e scottare i gamberoni  per qualche minuto su tutti e due i lati.

a parte mettere a bollire il brodo con il dado e se volete, aggiungere un pò di sale.

spegnere i gamberoni e dopo averli fatti freddare, staccare le teste e pulire le code frantumandole

(lasciarne almeno una per la decorazione)

dopo di che rimettere le code pulite e le teste di nuovo in padella a fuoco vivace e aggiungere le trofie crude

aggiungere subito due mestoli di brodo bollente far cuocere mescolando, di tanto in tanto aggiungere  un mestolo di brodo.

quando ritenete sia al dente, fare ritirare il brodo ed aggiungerci il latte

fate ritirare anche il latte e spegnere il fuoco, aggiungete una noce di burro e mantecare energicamente

impiattare e guarnire con gamberoni e prezzemolo

BUON APPETITO

TORTA CON MARMELLATA D'ARANCE

 












La torta che sto per presentarvi, è di facile esecuzione 
ed è l'ideale per usare la marmellata che  abbiamo in casa
quella che ho usato io aveva anche dei pezzi di buccia 
che nell'impasto sembrano canditi.
p.s. la foto non è della torta che ho fatto io

INGREDIENTI

 300 grammi di farina
4 uova intere
130 grammi zucchero
350 grammi marmellata di arance
1 bicchiere di latte
125 grammi di margarina
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito

 PROCEDIMENTO
cominciamo col montare la margarina e lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa
aggiungiamo le uova una alla volta,
versiamo il latte e la marmellata ed infine la farina
 mischiata con il lievito e la vanillina

versiamo il tutto in una teglia inburrata ed inforniamo a 180 gradi per 35/40 minuti

per renderla più bella da vedere oltre allo zucchero a velo sopra ci possiamo grattugiare
un po di scorza d'arancia (solo la parte arancione)

TORTA 1 CLASSE

BOMBETTE ALLA CREMA

BOMBETTE ALLA CREMA

Ingredienti impasto

12   uova
300 g di zucchero
200 g farina
100 g fecola di patate
1     bustina di vanillina
70  pirottini


Ingredienti crema

3   tuorli + 1uovo intero
750 ml di latte intero
250 ml di panna vegetale zuccherata
250 g di zucchero
50 g di amido di mais o maizena
mezza bacca di vainiglia
la scorza di un limone

Procedimento

per prima cosa preparare la crema
mettete a bollire il latte con la panna con la scorza di limone
nel frattempo montate le uova con lo zucchero e subito dopo aggiungeteci l'amido di mais
tagliate la meta della bacca di vainiglia di lungo e con la punta di un coltello
raschiatene via i semini che aggiungerete alle uova e e lo zucchero
la buccia invece la mettete in pentola con il latte e la panna
non appena il latte bolle toglieteci la buccia della bacca e aggiungeteci l'impasto montato che resterà a galla
attendete che dal centro della crema vengano fuori degli sbuffi di vapore
e qiundi cominciate a girare con una frusta finchè non si addensa il tutto,
far raffreddare e mettere in frigo per almeno 4 ore

montare a neve gli albumi con 200 g di zucchero a parte i tuorli con altri 100 grammi di zucchero
ottenute le due creme dense, soprattutto quella degli albumi, mescolarli insieme delicatamente finchè non si uniformano,
mettere la farina la fecola e la vanillina insieme e setacciale nell'impasto sempre mescolando.
con l'aiuto di una sac a poche riempire a meta i pirottini precedentemente allargati
infornare a 200 g° per 7-8 minuti e lasciarli raffreddare
tagliarli a metà e farcirli con la crema (io li preferisco con la crema mista a panna)
far riposare in frigo per qualche ora, meglio un giorno
cospargere di zucchero a velo prima di servire

CIAMBELLA MARMORIZZATA

 INGREDIENTI
500 g farina 00
300 g zucchero
4 o 5 uova ( secondo dimensioni)
1 bustina di lievito
250 g margarina
la scorza grattugiata di un limone
un bicchiere scarso di latte
150 g di cioccolato fondente 
50 g cacao


PROCEDIMENTO
montare lo zucchero con le uova e agiiungere in ordine margarina ammorbidita,latte, scorza di limone,farina lievito e vanillina.
quando l'impasto e ben montato versarne circa la meta nello stampo imburrato.
nella restante meta aggiungere il cacao ed il cioccolato fondente e montare per qualche secondo.
versare la parte dell'impasto scura nello stampo  in modo quasi casuale infornare a 180 °
fino a quando non  raggiunge l'aspetto come quello della foto, fare comunque la prova dello stecchino

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO CON CREMA AL LIMONE

INGREDIENTI FROLLA

500  g farina
250 g burro
200 g zucchero
2 uova
1 bustina di vanillina
la scorza di un limone non trattato

INGREDIENTI RIPIENO (crema al limone)


10 ml succo di limone
3 uova 
150 g zucchero
125 burro
la scorza di un limone non trattato

PER LA COPERTURA
frutti di bosco
gelatina in polvere

PROCEDIMENTO


frolla
ammorbidire il burro a temperatura ambiente o nel microonde per pochi secondi
( non fatelo sciogliere
in un ampia scodella fersare la farina setacciata la scorza di limone e la vanillina
fare una fontanella al centro e metterci lo zucchero le uova e il burro morbido
impastare prima le uova con il burro e man mano incorporare lo zucchero e la farina 
quando limpasto si stacca dalla scodella creando una palla allora e pronto ci vuole solo qualche minuto. lasciare riposare in frigorifero per 30 min avvolta da una pellicola.
nel frattempo preparate la crema


crema

Metti il succo di limone, il burro e 75 grammi di zucchero in una casseruola e porta a bollore. Nel frattempo sbatti le uova con lo zucchero rimasto e unisci il composto bollente.
Mescola con cura, trasferisci il tutto nella casseruola e porta a bollore appena percettibile, continuando a mescolare. Togli dal fuoco, copri e lascia raffreddare. Per velocizzare il raffreddamento, immergi la casseruola in acqua fredda e ghiaccio.

assemblaggio

stendere la frolla su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 6-7 mm e porre nella tortiera, bucherellare il fondo e coprirlo con della carta forno con sopra  dei legumi secchi
( i fagioli vanno benissimo) per evitare che si gonfi e infornare a 170 ° per 25-30 min

dopo aver sfornato la frolla rimuovere la carta forno e versarci la crema,
coprire con i frutti di bosco o altra frutta e ricoprire il tutto on la gelatina preparata seguendo le indicazioni della confezione
 


fonte per la crema
http://cucina.doki.it/dolci/crema-limone-ricetta-cucinare-preparazione

TORTA PACCO REGALO