CIAMBELLA MARMORIZZATA

 INGREDIENTI
500 g farina 00
300 g zucchero
4 o 5 uova ( secondo dimensioni)
1 bustina di lievito
250 g margarina
la scorza grattugiata di un limone
un bicchiere scarso di latte
150 g di cioccolato fondente 
50 g cacao


PROCEDIMENTO
montare lo zucchero con le uova e agiiungere in ordine margarina ammorbidita,latte, scorza di limone,farina lievito e vanillina.
quando l'impasto e ben montato versarne circa la meta nello stampo imburrato.
nella restante meta aggiungere il cacao ed il cioccolato fondente e montare per qualche secondo.
versare la parte dell'impasto scura nello stampo  in modo quasi casuale infornare a 180 °
fino a quando non  raggiunge l'aspetto come quello della foto, fare comunque la prova dello stecchino

LIQUORE AL CIOCCOLATO (CREMOSO)

INGREDIENTI 1 litro

200 ml di latte fresco intero
200ml panna vegetale zuccherata
200 ml acqua
150 ml alcool 95°
100 g cacao amaro
100 g cioccolato fondente
150 g zucchero
1/2  fiala di aroma al rum
 
PROCEDIMENTO
semplice e veloce

mettere tutti gli ingredienti sul fuoco tranne il cioccolato fondente 
l'alcool e l'aroma al rum
portare tutto ad ebolizione e togliere dal fuoco.
aggiuncerci il cioccolato fondente, mescolare finche non si sia sciolto del tutto e lasiare raffreddare quindi aggiungere alcool e aroma al rum

TORTA CIOCCOLATO E PERE

TORTA CIOCCOLATO E PERE

INGREDIENTI:


3 uova
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di cacao amaro in polvere
100 grammi di cioccolato fondente a scaglie
4 pere abate o quelle che preferite

PROCEDIMENTO:
Sbucciare e spezzettare le pere
Montare uova e zucchero e aggiuncerci tutto il resto
montare per qualche minuto ancora
agiungeteci le pere spezzettate
infornate in un tegame di 28/30 cm a 170° per 30 minuti
lasciate raffredare e spolverate con zucchero a velo

TORTA DELICE O FIESTA

TORTA DELICE O FIESTA

La ricetta di oggi non è altro che una variante della torta carbone.
quello che ho voluto fare è provare a riprodurre qualcosa che somigli
alla kinder delice o alla fiesta
il procedimento resta semplice anche perche verra tutto infornato,
anche il ripieno

INGREDIENTI:
le dosi di riferimento sono sempre a bicchieri

3 uova
3 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
1 bicchiere di cacao amaro in polvere
100 grammi di cioccolato fondente a scaglie
250 grammi di mascarpone
250 grammi di ricotta
2 cucchiaini di amido di mais

SE LA VOLETE TIPO FIESTA AGGIUNGETECI

1 bicchiere di crema di limoncello

PROCEDIMENTO:

mescolare ricotta, mascarpone e un bicchiere di zucchero con un cucchiaio di legno
aggiuncerci poi 2 cucchiaini di amico di mais sciolti in un po di latte
e conservare in frigo

Montare uova e zucchero, aggiuncerci il resto degli ingredienti rimasti
e montare per qualche minuto ancora

versate metà dell'imparsto nella tortiera facendo in modo che copra tutto il fondo,
versare il ripieno bianco a caduta in modo che copra tutto O quasi il primo strato al cacao
e versateci sopra l'altra meta di di impasto
infornate in un tegame di 28/30 cm a 180° per 30 minuti
se la cottura non vi dovesse convincere non preoccupatevi
perchè l'impasto se non è del tutto cotto è molto piu buono
fate raffreddare e conservate in frigorifero per qualche ora
la prossima la rifaccio semplice ma ci aggiungo le pere

TORTA CARBONE

TORTA CARBONE

Oggi vi posto una ricetta che mi è stata concessa da una mia zia (zia paola)
semplice da fare, non eccessivamente dolce e si sporca veramente poco, questo per la gioia di chi deve pulire dopo

TORTA CARBONE

INGREDIENTI:
le dosi di riferimento datemi sono a bicchieri
per bicchiere si intende quello classico di plastica bianca

3 uova
2 bicchieri di zucchero
3 bicchieri di farina
1 bicchiere di olio di semi di girasole
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
75g di cacao amaro in polvere
100 grammi di cioccolato fondente a scaglie

PROCEDIMENTO:

Montare uova e zucchero e aggiuncerci tutto il resto
e montare per qualche minuto ancora
infornate in un tegame di 28/30 cm a 160° per 30 minuti (vale la regola dello stuzzicadenti)
lasciate raffredare e spolverate con zucchero a velo

CROSTATA BIGUSTO RICOTTA CON CIOCCOLATO E PERE

oggi vi posterò una crostata un po particolare e decisamente deliziosa
si tratta di una crostata a due gusti che al palato danno una sensazione
di benessere da sperare che il dolce stesso non finisse mai

INGREDIENTI PASTA FROLLA

500g DI FARINA
200g DI BURRO
250g DI ZUCCHERO A VELO
2 UOVA MEDIE
1 SCORZA DI LIMONE
1 BUSTINA DI LIEVITO

INGREDIENTI RIPIENO AL CIOCCOLATO

500g DI PERE ABATE
200g DI CIOCCOLATO FONDENTE
200g DI ZUCCHERO DI CANNA
MEZZA BACCA DI VAINIGLIA

INGREDIENTI COPERTURA BIANCA

250g RICOTTA DI MUCCA
200G PHILADELPHIA
50g ZUCCHERO A VELO
10g AMIDO DI MAIS
IL SUCCO DI MEZZO LIMONE

PROCEDIMENTO

mettere sul fuoco le pere precedentemente sbucciate e tagliate a cubettini
con lo zuccero, i semi di vainiglia e la la buccia che poi andremo a togliere.
portare a ebolizione fino a quando le pere perdono di consistenza,
quindi spegnere aggiungiere il cioccolato frantumato e mescolare finche non si scioglie del tutto, fatto questo non ci resta che frullare tutto rendendolo una crema e lasciare raffreddare

è il momento di fare la frolla.
io uso la planetaria ma si puo fare a mano cosi:
creare una fontanella nella farina posta su un tagliere o in una scodella capiente
e metterci dentro uova zucchero scorza di limone lievito e burro morbido(dovrebbero bastare 20 sec al microonde al max)una volta mescolato questi primi ingredienti possiamo cominciare ad aggiungerci la farina un po per volta impastando fino ad ottenere una palla consistente che schiaccieremo e dopo averla disposta nella pellicola la terremo un ora in frigo o venti minuti in congelatore

la crema di copertura è la più semplice perchè non ci resta altro che mescolare tutti gli ingredienti insieme

trascorso il tempo necessario, stendiamo la frolla ad uno spessore di 6/8 mm
passarla in una tortiera da 30 precedentemente imburrata e spalmarci dentro il primo strato di cioccolato alle pere e coprirlo con la copertura quindi infornare a 160° per 25/30 minuti regolandosi con il bordo e non con la copertura che resterà sempre chiara, far raffreddare e mettere in frigo per almeno un paio d'ore.
al momento di far staccare la crostata dal contenitore di cottura potete riscaldare per pochi secondi la tortiera da far sciogliere il burro e tirar fuori il dolce senza che si rompa

TORTA DI RISO AL CIOCCOLATO

Oggi vi presento una variante della torta di riso bolognese, forse più semplice e adatta ai più golosi.

INGREDIENTI

1 litro di latte fresco intero
100 grammi di riso (meglio quello per risotti)
100 grammi di cioccolato con nocciole
100 grammi di biscotti secchi o amaretti
frutta candita a cubetti
5 uova
125 g di burro
75 g cacao
mezza bacca di vainiglia o aromi che più preferite
un pizzico di sale
PROCEDIMENTO

togliere la polpa dalla bacca di vainiglia raschiandola con un coltello liscio

mettere a cuocere il riso nel latte con il sale e la buccia di vainiglia (la polpa va montata con le uova) per circa 30 o 40 minuti
tenendolo d'occhio e mescolando spesso fino a quando l'amido del riso avrà creato con il latte una crema quindi togliere dal fuoco e buttare via la buccia della bacca

a parte montate insieme zucchero, uova, cacao e polpa di vainiglia
e ci aggiungete il riso con il latte anche se ancora tiepido.
mescolate con un cucchiaio.

sbriciolate grossolanamente biscotti e cioccolato e insieme con i canditi aggiungete tutto al composto e date un ultima mescolata

imburrate una tortiera di circa 30 cm e cospargetela di zucchero a velo versateci tutto dentro e infornate a 160° per cica 50/60 min

P.S. i tempi sono un pò lunghi ma nel complesso e tutto molto semplice
ovviamente potete scegliere voi cosa metterci dentro, si puo variare con uvetta, pinoli, mandorle, pistacchi quello che volete ma non fate mancare il cioccolato.